【美食汇】香辣基围虾

  我小姑子嫁到了海南，去年回到武汉后看到武汉人成群结队地吃香辣虾感到很费解：这么小的基围虾怎么在武汉还这么多人喜欢吃，这种小虾在海南可是无人问津的呀！ 情况确实如此，去过海南后我才知道我们这儿的基围虾确实是很小！但小又如何呢，九头鸟就是擅长因地制宜，创造自己的美味。我用武汉的做法，把这种小的基围虾做给我小姑子吃，吃后她终于明白为何这么多武汉人在028，门口排着队吃香辣虾了！ 做法如下： 1.首先要抱着负责的态度对基围虾进行修剪和清理。修掉虾的长须和脚，然后用一个有尖头的剪刀从虾屁股那儿剪开，一直剪到头部下面，这时就能看见虾线了（虾子的肠子），用手拉出虾线。这样，虾子就很干净了。宝宝都不会有问题的了。这是我洗干净后的虾子。 2.锅中放入油，注意要比平常炒菜时用的油多点哟，大约要两倍吧！等油烧到八成熟时，放入生姜、大蒜和红辣椒！慢慢煸出香味来。
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